Técnicas culinarias para evitar la pérdida de nutrientes en los productos cárnicos
25 abril, 2024
RESUMEN
La elección adecuada del método de cocción es clave para preservar el valor nutricional y potenciar el sabor de los productos cárnicos, influyendo en su textura y en la retención de nutrientes vitales como las proteínas, las vitaminas y...
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El poder de las proteínas en la recuperación de tejido muscular
25 abril, 2024
RESUMEN
Las proteínas son uno de los macronutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Además, debido a sus múltiples y complejas funciones como la síntesis de tejido y la formación de colágeno, son cruciales para la reparación y...
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Mitos de la grasa en la carne
08 noviembre, 2023
RESUMEN
Los lípidos o grasas son uno de los tres grandes grupos de macronutrientes necesarios en nuestra dieta ya que son esenciales para nuestra salud porque forman parte de las membranas celulares y nucleares, sirven de vehículo para las vitaminas...
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¿Sabías que las proteínas son los macronutrientes que mayor sensación de saciedad aportan?
10 mayo, 2023
Las proteínas son un componente fundamental de las células y son necesarias para el crecimiento y la continua renovación y reparación de los tejidos corporales[i].
Los requerimientos de proteínas varían en función de la edad y el estado fisiológico de...
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Técnicas culinarias para evitar la pérdida de nutrientes en los productos cárnicos
25 abril, 2024 Actualidad científica
RESUMEN
La elección adecuada del método de cocción es clave para preservar el valor nutricional y potenciar el sabor de los productos cárnicos, influyendo en su textura y en la retención de nutrientes vitales como las proteínas, las vitaminas y...
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El poder de las proteínas en la recuperación de tejido muscular
25 abril, 2024 Actualidad científica
RESUMEN
Las proteínas son uno de los macronutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Además, debido a sus múltiples y complejas funciones como la síntesis de tejido y la formación de colágeno, son cruciales para la reparación y...
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Mitos de la grasa en la carne
08 noviembre, 2023 Actualidad científica
RESUMEN
Los lípidos o grasas son uno de los tres grandes grupos de macronutrientes necesarios en nuestra dieta ya que son esenciales para nuestra salud porque forman parte de las membranas celulares y nucleares, sirven de vehículo para las vitaminas...
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Importancia del consumo de las proteínas en la menopausia
08 noviembre, 2023 Artículos y noticias
Resumen
La transición de la vida reproductiva a la post-reproductiva en las mujeres se conoce como menopausia y marca un hito importante en el ciclo de vida femenino1.
La menopausia está regida por la bajada del nivel de estrógenos y el...
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Importancia de la nutrición en niños y su impacto en la edad adulta
13 julio, 2023 Artículos y noticias
La importancia de la educación nutricional durante la niñez es esencial para evitar posteriores deficiencias o enfermedades en la edad adulta. El establecimiento de unas buenas bases nutricionales confirma la mejora en los hábitos saludables y su beneficio a...
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Calidad de la proteína animal vs. proteína vegetal
13 julio, 2023 Artículos y noticias
La composición de aminoácidos, la digestibilidad de las proteínas y la disponibilidad son los factores determinantes para evaluar la calidad de las proteínas de la dieta. Además, el valor nutricional de una proteína también depende de su velocidad de...
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