Hoy os dejamos una receta de membrillo sin azúcar que no podéis pasar por alto. El membrillo es el fruto del membrillero y su cantidad de azúcar es muy baja. Por ese motivo suele prepararse en una receta similar a una compota que se conoce como dulce de membrillo o carne de membrillo.
Receta de membrillo sin azúcar y sus propiedades nutricionales
Su contenido en azúcares es muy bajo por lo que la cantidad de calorías también lo es. Podríamos decir que el membrillo es una fruta baja en calorías. A nivel de vitaminas destaca la vitamina C. Aunque como se suele cocinar para preparar el dulce de membrillo, el aporte de esta vitamina es prácticamente inapreciable.
En cuanto a los minerales cuenta con nutrientes básicos como el potasio. Este mineral es necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso. También para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
¿Sabías del alto valor nutricional del membrillo?
El alto valor nutricional del membrillo se debe principalmente, a que aporta una gran cantidad de fibra soluble. Este tipo de fibra además, ayuda a dar consistencia al dulce de membrillo. Descubre más sobre la función de la fibra en nuestro organismo. A parte contiene taninos, unos nutrientes que le proporcionan propiedades astringentes. Estos se recomiendan cuando estamos en un proceso de gastroenteritis.
Tiene un alto contenido de pectina: Los membrillos son naturalmente ricos en pectina, una sustancia gelatinosa que se encuentra en algunas frutas y que se utiliza para espesar mermeladas y jaleas.
Versatilidad culinaria: La carne de membrillo se utiliza comúnmente para hacer mermeladas, jaleas, dulces y pastas. También se puede disfrutar sola o como acompañamiento de quesos.
Propiedades antioxidantes: Los membrillos contienen compuestos antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
Bajo contenido de grasa: La carne de membrillo suele tener un bajo contenido de grasa, lo que la convierte en una opción más saludable en comparación con algunos otros postres o dulces.
¿Qué ingredientes necesitas para esta receta de membrillo sin azúcar?
Los ingredientes necesarios son
- 1 kg de membrillos.
- 10 cucharadas de sacarina líquida.
- Canela al gusto.
- Agua
- 3 sobres de gelatina en polvo.
A parte, necesitarás una cacerola, la batidora de varillas y un molde. Te recomendamos que este molde sea rectangular. Esto te ayudará a que, una vez preparado, puedas hacer tiras o dados de dulce membrillo, dándole más versatilidad.
Elaboración de carne de membrillo sin azúcar paso paso
- Empieza por hervir los membrillos enteros y con piel, durante unos 5 minutos, para reblandecerlos.
- Pélalos, con cuidado y córtalos en trozos grandes.
- Seguidamente, introdúcelos en la cazuela y cúbrelos con agua.
- Añade el edulcorante y la canela a tu gusto, aunque con una pizca suele ser suficiente.
- A continuación, déjalo hervir durante una hora.
- Tritúralo bien con la batidora de mano. Verás que te queda una crema espesa (como un puré), aunque debe ser homogéneo.
- Añade la gelatina, que habrás disuelto previamente en agua fría y ponlo en el fuego de nuevo.
- Remueve constantemente, para que no se te queme, hasta que la gelatina quede integrada en el puré.
- Retíralo del fuego y vierte la carne de membrillo en el molde rectangular.
- Cuando se enfríe, introdúcelo en la nevera y déjalo reposar como mínimo 24 horas.
Dulce de membrillo sin azúcares con…
Tienes multitud de opciones para combinar esta especie de compota. Es una buena opción para un desayuno o una merienda si lo combinamos con otra fruta, frutos secos o yogur, entre otras alternativas. También para dar sabor a tus platos principales o darles un toque distinto a algunas recetas.
- Pan integral, queso fresco y una loncha de pechuga de pavo
- Yogur y frutos secos
- Manzana asada
- Bizcocho casero
- Ensalada de brotes tiernos
- Aperitivos de foie
- Guisos de carne
En definitiva, el membrillo es una fruta que no suele comerse tal y como la naturaleza nos la ofrece. Pero si preparamos carne de membrillo, tenemos la posibilidad de utilizarla en multitud de recetas y combinarla con otros ingredientes. Para quienes les gusta el contraste de sabores dulce y salado es un verdadero manjar. Ahora ya sabes como hacer membrillo con poco azúcar. Disfrútalo
