Cuando pensamos en alimentos saludables, solemos hablar de los clásicos: brócoli, aguacate, avena… Pero hay uno que pasa desapercibido, y justo el otoño es su momento estrella: el higo.
Sí, ese fruto dulce y suave que aparece al final del verano es mucho más que un postre natural. Es un alimento funcional lleno de beneficios para tu digestión, tu energía y tu salud metabólica.
¿Qué hace especial al higo?
- Fibra prebiótica natural
Los higos contienen un tipo de fibra que alimenta las bacterias buenas de tu intestino. Esto mejora tu digestión, refuerza tu sistema inmune y puede ayudarte a mantener un peso saludable. - Efecto saciante sin procesados
Su dulzor natural, junto a la fibra, hace que sea un snack saciante sin necesidad de azúcares añadidos. Perfecto si estás volviendo a la rutina y quieres evitar los picoteos menos saludables. - Combinan bien con proteínas saludables
Si los combinas con una proteína ligera como el jamón cocido extra 95% de carne ElPozo Bienstar, o con queso fresco desnatado, tienes una merienda o desayuno completo, rico y equilibrado.
Receta estrella:
Ensalada templada de higos, jamón cocido extra ElPozo Bienstar y vinagreta de miel y mostaza
Una receta que combina sabor, frescura y equilibrio, perfecta para el otoño. Ideal como plato único para una cena ligera o un almuerzo especial. ¡Y con un toque gourmet muy fácil de preparar!
Ingredientes (2 personas):
- 6 higos frescos maduros
- 150 g de jamón cocido extra 95% de carne ElPozo Bienstar, cortado en tiras
- 100 g de queso de cabra en rulo (opcional: bajo en grasa)
- 1 puñado de nueces troceadas
- Brotes verdes o mezcla de rúcula y canónigos
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Dora el jamón cocido extra: En una sartén con unas gotas de aceite, saltea las tiras de jamón cocido de ElPozo Bienstar durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
- Prepara los higos: Lava bien los higos y córtalos en cuartos. Puedes pasarlos 1 minuto por la plancha para intensificar su dulzor natural.
- Haz la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Añade sal y pimienta al gusto.
- Monta la ensalada: En un plato grande o bol, coloca una base de brotes verdes. Añade el jamón dorado, los higos, las nueces y trozos de queso de cabra. Rocía todo con la vinagreta.
- Extra saludable: Añade semillas de chía o lino si buscas un extra de fibra y omega-3.
Los higos, en realidad, son flores invertidas que maduran hacia dentro, lo que les da ese interior tan especial. Ricos en antioxidantes como los polifenoles, ayudan a cuidar tus células del envejecimiento.
Este otoño, combínalos con proteínas magras como los productos de ElPozo Bienstar y disfruta de una forma saludable y deliciosa de volver a la rutina.
