Cuando decidimos llevar una alimentación saludable y variada, uno de los ‘inconvenientes’ o cambios con los que nos encontramos es que hay un aumento de la compra de frutas y hortalizas, pudiendo encarecer el precio final de la cesta.
Uno de los trucos o soluciones que encontramos es escoger alimentos que estén de temporada. Además de ser más sabrosos, están más frescos, convierten nuestra dieta en una mucho más sostenible y son mucho más económicos. Sin embargo, no siempre sabemos qué frutas y hortalizas son de temporada y cómo seleccionar las más frescas.
¿Cómo identificar los ingredientes de temporada?
El primer paso y más sencillo es consultar los calendarios y guías que existen en internet. Además de seleccionar el mes o la estación, es importante que puedas elegir la región en la que te encuentras, ya que también cambiará la selección que ofrezca.
En el momento de hacer la compra es importante también el lugar que escogemos. Opta por mercados y tiendas locales, ya que suelen tener una mayor oferta de frutas y verduras frescas y de temporada. Un punto muy positivo es que tienes una mayor cercanía con el vendedor, por lo que podrás preguntarles en caso de duda de dónde provienen los alimentos o cuándo es su temporada óptima.
Cuando acudas al supermercado observa los precios. Los ingredientes que están de temporada suelen ser los más abundantes (resultado de que es su momento idóneo de crecer) y, por lo tanto, suelen estar más económicos. Esta puede ser una pista de cuáles son las frutas y verduras que están en su mejor momento del año.
Ahora que ya tienes tres claves para identificar los alimentos de temporada, ¿cómo podemos elegir aquellos que tengan una mayor frescura y, en consecuencia, más sabor?
Selecciona los ingredientes más frescos:
Para comenzar, debemos saber definir qué es considerado un ‘alimento fresco’. Son aquellos perecederos cuyas características naturales se conservan en perfecto estado en un plazo inferior a 30 días o que precisan condiciones de temperatura regulada, de comercialización y de transporte1.
Además, el alimento tendrá que llevar un etiquetado que indique la denominación de venta y cuantificación del producto o ingrediente y, en los casos en los que se exija, deberá indicarse la categoría de calidad, la variedad y el origen.
Sabiendo qué tipo de alimentos son los que conocemos como ‘frescos’, podemos elegir y comprar los que están en su mejor estado. Primero, examina la apariencia y evita aquellos que muestren deterioro, como zonas en descomposición. Es importante también el olor. Los alimentos frescos suelen tener un aroma agradable, pero si al acercarlo sientes un olor desagradable, fuerte o rancio, es un perfecto indicador para descartarlo.
Por último, fíjate en la textura. Los alimentos frescos deben tener una textura firme y elástica, por ello, evita los que tengan zonas blandas o deshechas.
Ahora ya tienes tu cesta llena de alimentos frescos, de temporada y perfectos para hacer recetas deliciosas y saludables en tu cocina. Para poder ayudarte más a completar esta tarea, te dejamos 3 recetas perfectas para la temporada actual: el verano.
¿Cuáles son las características de los alimentos frescos de temporada del verano?
Las frutas y hortalizas del verano se distinguen por varias razones, aunque las dos que más destacan bajo nuestro punto de vista son: por un lado, que suelen tener un mayor contenido de agua y, por otro, tienden a tener sabores más intensos y aromas deliciosos.
La naturaleza es sabia y nos ofrece en cada temporada lo que nuestro organismo necesita. Con el calor, nuestro cuerpo necesita una mayor hidratación, por ello nuestra gama de productos de temporada busca aportarnos ese extra que necesitamos. Además, durante el verano, las condiciones de luz solar, temperatura y humedad son propicias para la maduración adecuada de muchos alimentos, haciendo que las frutas y verduras desarrollen esos compuestos responsables de su sabor distintivo.
¡Apunta estas recetas para aprovechar todo su sabor y beneficios este verano!
3 recetas frescas y saludables para el verano
1. Ensalada verde de temporada
Las ensaladas son una receta perfecta para el verano por su ligereza y versatilidad. De esta forma, con el calor podemos digerir aquellos platos que no se hacen tan pesados.
Apunta los ingredientes:
– Hojas pequeñas de menta
– Zarcillos de guisantes
– 1 melocotón amarillo maduro grande
– 1 chalota pequeña
– Burrata
– Pimientos encurtidos
– Pechuga de pavo mini ElPozo Bienstar
Para el aderezo:
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de vino
– Verdolaga
Paso a paso:
- Lava y corta los brotes verdes, frutas y hortalizas.
- Corta en trocitos pequeños los pimientos encurtidos y la pechuga de pavo.
- Mezcla todos los ingredientes y añade la burrata desmigada.
- Aliña al gusto y, ¡listo!
¡Ya tienes una ensalada perfecta como plato principal o acompañamiento para este verano!
2. Crema de pepino
Las cremas se sirven en frío, son muy llamativas y coloridas. Está de pepino es perfecta porque aprovecha esta hortaliza en plena temporada.
Toma nota de los ingredientes:
– Pepino
– Menta
– Diente de ajo
– Yogur griego
– Jamón cocido extra 100% ElPozo Bienstar
– Flores comestibles de decoración
– Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
- Lava y pela los pepinos. Luego, córtalos en rodajas y colócalos en un colador. Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de pepino y déjalas reposar durante unos 10 minutos para que suelten el exceso de líquido.
- Pela y pica el ajo en trozos muy pequeños.
- Una vez que los pepinos hayan soltado el líquido, enjuágalos brevemente con agua fría para quitar la sal. Luego, sécalos con una toalla de papel.
- Agrega todos los alimentos a una licuadora y procura que queden bien integrados.
Su frescor te ayudará con el calor, te aseguramos un acierto ¡seguro!
3. Higos rellenos
La temporada de higos comienza en julio y se alarga hasta finales de septiembre. Este fruto es muy rico en propiedades y beneficios nutricionales, por lo que es un imprescindible en tu dieta veraniega.
Estos son los ingredientes de la receta:
– Higos
– Queso azul
– Miel
– Nueces
– Pechuga de pavo 100% natural ElPozo Bienstar
Paso a paso:
- Lava y parte los higos por la mitad. Unta el queso azul por encima.
- Agrega las lonchas de pechuga de pavo, parte las nueces y añade una pequeña cantidad a cada uno.
- Rocía la miel como último paso y, ¡listo!
Estas tres recetas tienen un punto en común, y es que todas las puedes encontrar en nuestro perfil de Instagram. Seguirnos en nuestras redes sociales es un seguro para coger ideas saludables, deliciosas y con ingredientes de cada temporada para incluirlas en tu recetario semanal.
¡Nos vemos allí con más ideas Bienstar!
