Con la llegada del verano aumentan las comidas al aire libre, los picnics, los días de playa y las escapadas. También es una época en la que prestamos más atención a llevar una alimentación ligera y refrescante. Sin embargo, hay un aspecto que muchas veces pasa desapercibido y que resulta fundamental para cuidar nuestra salud digestiva: la correcta conservación de los alimentos.

De hecho, muchas gastroenteritis que se producen durante los meses de más calor no están relacionadas tanto con los alimentos que consumimos, sino con cómo los hemos almacenado, transportado o manipulado. Mantener la cadena de frío puede marcar la diferencia entre disfrutar de una comida con total tranquilidad o sufrir una intoxicación alimentaria.

 

¿Por qué aumentan las gastroenteritis en verano?

Las altas temperaturas crean el ambiente perfecto para que bacterias como Salmonella, Campylobacter o determinadas cepas de Escherichia coli se multipliquen con mucha mayor rapidez cuando los alimentos permanecen demasiado tiempo fuera del frigorífico.

Cuando un alimento refrigerado supera determinados tiempos a temperatura ambiente, especialmente en verano, aumenta el riesgo de proliferación bacteriana. Aunque el alimento pueda parecer en buen estado, algunas bacterias no alteran su olor, sabor o aspecto, por lo que resulta imposible detectarlas a simple vista.

Por eso, además de elegir alimentos de calidad, es esencial conservarlos correctamente desde el momento de la compra hasta que llegan al plato.

 

La cadena de frío: un hábito sencillo que protege tu salud digestiva

La cadena de frío consiste en mantener los alimentos refrigerados o congelados a la temperatura adecuada durante todo el proceso de almacenamiento y transporte, evitando interrupciones innecesarias.

Romper esta cadena durante demasiado tiempo favorece el crecimiento de microorganismos que pueden provocar gastroenteritis y otros problemas digestivos.

La buena noticia es que prevenirlo depende, en gran medida, de pequeños gestos cotidianos.

 

1. Guarda los alimentos refrigerados cuanto antes

Después de hacer la compra o de preparar una comida, intenta que los alimentos refrigerados permanezcan el menor tiempo posible fuera del frigorífico.

Si realizas varias compras, deja para el final los productos refrigerados y congelados para reducir el tiempo que pasan fuera de temperatura.

Además, evita dejar embutidos, carnes cocidas, lácteos o platos preparados sobre la encimera mientras organizas la cocina. Cuanto antes vuelvan al frigorífico, mejor.

 

2. Si vas a comer fuera de casa, transporta los alimentos correctamente

Durante el verano es muy habitual preparar comida para la playa, la piscina o una excursión. En estos casos, el transporte es tan importante como la conservación en casa.

Lo más recomendable es mantener la comida refrigerada hasta el momento de salir y utilizar una nevera portátil con acumuladores de frío para conservar la temperatura durante el trayecto.

Una vez en el destino, procura mantener la nevera protegida del sol y abrirla únicamente cuando sea necesario para evitar pérdidas de temperatura.

 

3. No solo importa qué comes, sino cómo lo conservas

Cada vez somos más conscientes de la importancia de seguir una alimentación equilibrada, rica en frutas, verduras, proteínas de calidad y alimentos frescos.

Sin embargo, todos esos beneficios pueden verse comprometidos si los alimentos no se conservan correctamente.

La seguridad alimentaria forma parte de unos buenos hábitos de salud digestiva. Mantener una correcta refrigeración ayuda a minimizar el riesgo de intoxicaciones alimentarias y permite disfrutar de las comidas del verano con mayor tranquilidad.

 

Una receta fresca y fácil para llevar

Cuando llega el calor buscamos recetas prácticas, ligeras y fáciles de transportar. Una excelente opción es preparar una ensalada completa con ingredientes frescos y proteínas de calidad.

Los productos de ElPozo Bienstar son una alternativa muy práctica para este tipo de preparaciones, ya que permiten elaborar comidas equilibradas en pocos minutos. Puedes incorporarlos a una ensalada de pasta, un wrap vegetal o un bowl con verduras frescas y cereales, siempre recordando mantener la preparación refrigerada hasta el momento de consumirla.

Así disfrutarás de una comida sabrosa, cómoda para llevar y preparada siguiendo unas correctas medidas de conservación.

 

La prevención también empieza en la cocina

Cuidar la salud digestiva no depende únicamente de los alimentos que elegimos. También implica manipularlos, almacenarlos y transportarlos de forma segura.

Pequeños hábitos como mantener la cadena de frío, refrigerar los alimentos lo antes posible o utilizar una nevera portátil cuando salimos de casa ayudan a reducir el riesgo de gastroenteritis durante los meses más calurosos del año.

En ElPozo Bienstar creemos que una alimentación equilibrada también pasa por adoptar buenos hábitos de seguridad alimentaria. Porque disfrutar del verano empieza mucho antes del primer bocado: empieza cuidando cómo conservamos nuestros alimentos.