Uno de los alimentos más emblemáticos de nuestro campo es el aceite de oliva. Ingrediente fundamental de la dieta mediterránea, en muchas cocinas ha sido considerado a ser el mejor aliño de las ensaladas.
El aceite de oliva es uno de los alimentos más versátiles que podemos encontrar en nuestra despensa. Además de su exquisito sabor, puede presumir también de ofrecer bastantes beneficios a nuestro organismo.
¿Cuáles son las propiedades del aceite de oliva virgen extra?
En primer lugar, es una excelente fuente de grasas saludables. El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que son conocidos por sus efectos beneficiosos para la salud cardiovascular. ¿Sus propiedades? Estas grasas saludables ayudan a reducir el colesterol LDL (colesterol «malo») y aumentar el colesterol HDL (colesterol «bueno»), lo que puede contribuir a la prevención de enfermedades cardíacas.
Pero este no es su único punto fuerte. Contiene antioxidantes naturales, como la vitamina E y los polifenoles que ayudan a proteger nuestras células contra el daño causado por los radicales libres. Además de estos antioxidantes, los compuestos fenólicos presentes tienen propiedades antiinflamatorias lo que puede contribuir a prevenir enfermedades relacionadas con la inflamación crónica, la artritis reumatoide y las enfermedades autoinmunes.
También nos ayuda a proteger nuestro sistema nervioso. Algunos estudios afirman que el consumo regular de aceite de oliva puede tener efectos positivos en la salud del cerebro. Los antioxidantes presentes en el aceite de oliva pueden ayudar a proteger el tejido cerebral del estrés oxidativo y la inflamación, lo que puede favorecer en la prevención del deterioro cognitivo y enfermedades como el Alzheimer.
Ante esta cantidad beneficios, ¿quién se resiste a un buen chorrito de aceite de oliva en sus platos favoritos? Para eso, lo mejor es confiar en aceites de oliva de calidad como los de Coosur con los que podamos cocinar recetas saludables y variadas que nos ayuden a llevar una alimentación equilibrada.
¿Quieres nuevas recetas en las que el aceite de oliva te da un extra de sabor? ¡Sigue leyendo!
Ideas de recetas saludables con aceite de oliva
Aunque uno de los platos estrella de cualquier dieta saludable es la ensalada por su versatilidad, rapidez y sencillez de preparar, no es la única posibilidad en la que podemos disfrutar del aceite de oliva y seguir llevando una alimentación sana. En este post te damos 3 ideas deliciosas y diferentes, ¡toma nota!
Receta 1: Tostada de jamón cocido y verduras escalivadas
Comenzamos con una opción tan rápida como sabrosa. Las verduras escalivadas nos aportan un toque ahumado y dulce, mientras que el jamón cocido añade un sabor salado y jugoso. Todo ello, junto con el pan en su punto y un chorro de aceite de oliva cierran esta receta perfecta para cualquier desayuno, entrante o aperitivo.
Ingredientes (para una tostada):
- Pan para tostadas
- Jamón cocido en lonchas ElPozo Bienstar
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra picual Coosur
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava las verduras (berenjena, calabacín y pimiento rojo) y córtalas en rodajas finas.
- En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de las verduras y rocíalas con aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
- Hornea las verduras durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras tanto, tuesta el pan.
- Una vez las verduras estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco.
- Toma una rebanada de pan tostado y coloca una capa de jamón cocido sobre ella.
- Añade las verduras escalivadas encima del jamón cocido.
Nuestro consejo es que prepares las verduras un día que ya vayas a utilizar el horno, para así optimizar el gasto de energía.
Tip del chef: Para extender la vida útil de las verduras cocidas, es aconsejable almacenarlas en recipientes herméticos en la nevera y consumirlas entre los 3-5 días después de su preparación.
Receta 2: Pasta al pesto de rúcula
Viajamos a este país mediterráneo para deleitarnos con una receta clásica que hemos mejorado con ingredientes que aportan aún más nutrientes a este plato delicioso.
La rúcula, llena de antioxidantes y vitaminas, se une a las grasas saludables del aceite de oliva y las nueces, mientras que la pechuga de pollo y el queso brindan una fuente proteica. ¿El resultado? una pasta completa que contiene todos los macronutrientes esenciales para tu bienestar.
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (a nosotros nos encanta tipo penne o spaghetti)
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1/2 taza de nueces
- Pechuga de pollo mini ElPozo Bienstar
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra Coosur
Paso a paso:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escúrrela y reserva.
- En una procesadora de alimentos, coloca la rúcula, las nueces, el ajo y el queso parmesano rallado. Tritura hasta obtener una mezcla uniforme. Opcional: puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta.
- Agrega gradualmente el aceite de oliva mientras sigues triturando, hasta obtener una salsa suave.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la pechuga de pollo en trozos pequeños. Cocina hasta que esté dorado y cocido.
- Agrega la salsa de pesto de rúcula a la sartén con el pollo cocido y mezcla bien para que se incorporen los sabores.
- Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla bien para que se incorporen los sabores.
- Cocina por unos minutos a fuego medio-bajo para calentar la pasta y la salsa.
Tip del chef: La pasta al pesto es mejor servirla caliente, así que no esperes a que se temple demasiado para degustarla.
Si, además de eso, cuidas el tiempo de cocinado de la pasta para que esté al dente, disfrutarás de este plato como si estuvieras en una pintoresca calle romana.
¡Buon appetito!
Receta 3: Tomates rellenos
Esta última receta es una combinación perfecta de frescura y sabor. Los tomates jugosos y maduros se convierten en la base perfecta para una variedad de rellenos creativos. Nosotros te proponemos este, aunque puedes usar toda tu creatividad culinaria y hacer distintas combinaciones.
Ingredientes:
- Tomates medianos
- Pechuga de pavo mini ElPozo Bienstar
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Queso rallado (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava los tomates y corta la parte superior de cada uno. Vacía cuidadosamente el interior del tomate con una cuchara y reserva la pulpa.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados.
- Añade la carne picada de pollo a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida.
- Agrega el jamón cocido, el embutido de pavo y la pechuga de pavo desmenuzada a la sartén. Remueve bien y cocina por unos minutos para que se mezclen los sabores.
- Tritura la pulpa del tomate reservada y añádela a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que la pulpa se haya reducido y la mezcla esté bien integrada.
- Añade pan rallado a la mezcla para ayudar a espesarla y mezcla bien. Si deseas, puedes agregar queso rallado para darle un sabor adicional.
- Rellena cada tomate vaciado con la mezcla preparada y colócalos en una bandeja para horno.
- Hornea los tomates rellenos durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y dorados en la parte superior.
- Retira los tomates del horno y sírvelos calientes como guarnición o como plato principal acompañados de una ensalada.
Los tomates son una fuente excelente de antioxidantes y esta es una forma diferente de aprovechar sus beneficios nutricionales.
Tip del chef: Elige los mejores tomates fijándote en que esté maduro y firme con un correcto aroma y sin imperfecciones.
Llevar una alimentación saludable es posible con ingredientes de calidad
Al elegir aceites de oliva de calidad, podemos disfrutar de sus beneficios cocinando recetas saludables y equilibradas. Además de las clásicas ensaladas, existen numerosas posibilidades para incluir el aceite de oliva en nuestra alimentación, como estas tostadas de jamón cocido y verduras escalivadas, pasta al pesto de rúcula y pechuga de pollo o unos deliciosos tomates rellenos.
¡Prueba estas recetas y comienza a disfrutar de todos los beneficios nutricionales! Además de este artículo, podrás encontrar muchas más opciones de recetas saludables en nuestro blog.
