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3 recetas económicas para sobrellevar la cuesta de enero

Ya han pasado las Navidades y toca apretarse el cinturón para ajustar de nuevo los presupuestos que vamos a destinar para los diferentes gastos que tenemos en todos los hogares. Uno de ellos es el que dedicamos a la comida y, la verdad, es que comer sano no está reñido con comer barato. ¿Qué todavía no lo sabías? Pues toma nota de estas 3 recetas económicas que están de rechupete y ¡por menos de 5€!

3 recetas económicas por menos de 5 euros

Hamburguesas de arroz y lentejas

Ingredientes:

  • 200 g de arroz
  • 100 g de lentejas cocidas
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • aceite de oliva
  • pan rallado

Elaboración:

Corta en dados pequeños las verduras y saltéalas en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén listas, añade el arroz y cúbrelo con agua, dejándolo cocer durante unos 20 minutos. A continuación, incorpora las lentejas y deja que se cocine todo junto durante unos 3 minutos más. Puedes agregar alguna especia como pimienta, orégano o hierbas provenzales. Cuando se haya templado la mezcla, forma bolitas y allánalas con delicadeza. Pásalas por pan rallado y dóralas en una sartén con un pelín de aceite de oliva.

 

Crema de coliflor con crujiente de jamón cocido

Ingredientes:

Elaboración:

Desprende los ramilletes de coliflor del tronco y cuécelos al vapor o en el microondas. Mientras se cocina, corta en dados pequeños la patata, las cebollas y el puerro. Primero pocha la cebolla en una sartén con aceite de oliva añade el puerro a continuación y, cuando esté listo, incorpora la patata junto con el caldo de pollo, dejándolo cocinar durante unos 10 minutos. Para terminar con la crema, pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora, espolvorea un poco de pimienta negra, vierte la leche y bátelo todo hasta obtener una crema fina. Justo antes de servirla, prepara el crujiente de jamón cocido cortándolo en dados pequeños e introduciéndolos en el microondas durante unos segundos, hasta que queden crujientes.

 

Berenjenas rellenas de espinacas, queso y pechuga de pavo

Ingredientes:

Elaboración:

Divide las berenjenas por la mitad y cuécelas en una olla con agua, a fuego medio durante unos 15 minutos. Mientras, corta la cebolla en rodajas y saltéala a fuego medio. Cuando esté casi lista añade las espinacas y déjalo cocinar durante, aproximadamente, 1 minuto. Seguidamente, añade los huevos y el queso rallado y mézclalo todo hasta obtener una masa que servirá de relleno. Pon las mitades de las berenjenas en una fuente de horno, cúbrelas con una loncha de pechuga de pavo cada una, rellénalas con la mezcla anterior e introdúcelas en el horno hasta que se gratinen.

¡Prepara estas deliciosas recetas económicas y olvídate de la cuesta de enero! ¿Conoces más recetas económicas?

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