21

Receta de pan casero

El pan es uno de los alimentos m√°s tradicionales de nuestra alimentaci√≥n y cultura. La Dieta Mediterr√°nea, dieta que ha mostrado m√ļltiples beneficios para la salud, refleja el pan en la base. Esto significa que recomienda un consumo muy habitual, por no decir diario, de este alimento.

El pan aporta principalmente hidratos de carbono complejos. Esto se debe a que se elabora a partir de harina de cereales. El más habitual es el trigo, aunque se puede elaborar a partir de diferentes cereales. Actualmente el pan de centeno, de espelta, de trigo sarraceno o una mezcla varios cereales, se pueden encontrar en las panaderías. Dependiendo del cereal con el que se elabore, obtendrás un pan con o sin gluten. Además, por otro lado, el pan también aporta vitaminas del grupo B y una cantidad relevante de fibra, cuando se elabora con harina integral.

Existen muchos tipos de pan diferentes y una enorme cantidad de recetas distintas para su elaboraci√≥n. La barra, el de molde, el pan de pueblo o r√ļstico, el pan de pay√©s o la torta de aceite son los panes tradicionales m√°s habituales en nuestro pa√≠s.

Tambi√©n se consume mucho, en los √ļltimos a√Īos, el pan elaborado con masa madre. Se trata de una masa que contiene fermentos propios de la harina. Con las condiciones adecuadas, genera la fermentaci√≥n de la masa de manera espont√°nea.

Cómo hacer pan casero

El pan se elabora con ingredientes muy b√°sicos. Solamente necesitas harina, agua, levadura y sal. Para hacer la receta tradicional es suficiente con estos cuatro alimentos. A partir de aqu√≠, como dec√≠amos, existen recetas de pan que incluyen otros ingredientes como aceite, mantequilla, huevo, az√ļcar, miel, semillas o especias de diferentes tipos. Con ellos se pueden elaborar baguettes, hogazas, pan de molde, etc.

Para hacerlo, el secreto es amasar adecuadamente. Hoy en día existen máquinas panificadoras. Estos electrodomésticos facilitan el proceso de amasado, que puede ser el más engorroso. Si te gusta prepararte tu propio pan, puede ser una forma de ahorrar bastante tiempo en la elaboración.

Receta de pan casero

Te proponemos una de las recetas m√°s sencillas de pan, para que puedas iniciarte. A partir de aqu√≠, puedes experimentar, a√Īadiendo diferentes ingredientes o modificando el tipo de harina. Probando diferentes recetas de pan casero.

Esta receta es bastante r√°pida y sencilla, por lo que te llevar√° solamente unos 20 minutos preparar la masa. Necesitar√°s, a parte de los ingredientes, dos bols grandes y un bol m√°s peque√Īo.

Ingredientes:

  • Harina de trigo integral 500 g
  • Levadura fresca 15 g
  • Agua 300 ml
  • Sal 3 g

Elaboración

Empieza por poner la harina en un bol y mézclala con la sal. Remueve bien, para que la sal se reparta entre toda la harina. A continuación, disuelve la levadura en el agua que habrás templado previamente. Incorpórala al bol de harina, poco a poco removiendo para que se integre correctamente.

Mézclalo todo, amasando, hasta que la masa no esté tan pegajosa. Será el momento de pasar toda la masa sobre la encimera (bien limpia, eso sí) enharinada para comenzar a amasar. El amasado se debe hacer moviendo la masa desde fuera hacia adentro. Es decir, cuando tengas una masa que se pegue poco, coge la parte del borde y llévalo hacia el centro. Repite este proceso durante unos 10 minutos, aproximadamente. Cuando ya no se te pegue en las manos, coge un bol grande y limpio y pásala para que repose. Déjala durante un par de horas hasta que aumente su volumen de una forma considerable.

En este paso, es interesante que la masa esté cerca de alguna fuente de calor. Sobre todo, en invierno ya que la temperatura ambiente es más baja y podría no ser suficiente para que fermente adecuadamente.

Pasado este tiempo, vuelve a pasar la masa a la encimera y estírala levemente para que pierda un poco del gas que se ha formado en la fermentación. Para terminar, dale la forma que quieras y realiza unos cortes en la parte superior. A continuación, sobre la bandeja del horno y tapada con un trapo limpio y seco, deja que repose durante una hora más. La masa volverá a aumentar.

Para terminar, m√©tela en el horno, precalentado a 250 ¬ļC, y deja que se cueza durante unos 40 minutos. En este momento quedar√° un pan m√°s tierno si la roc√≠as con unas gotas de agua de vez en cuando. Termina de cocinarla bajando la temperatura a 220 ¬ļC y dej√°ndola unos 30 minutos m√°s.

 

Si te has aventurado a preparar pan, el mejor momento llega ahora. ¬°Probarlo! Prep√°rate una merienda deliciosa y descubre todas las propiedades que te ofrecen los productos ElPozo BienStar.

Si te ha gustado, comparte, gracias:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

ART√ćCULOS RELACIONADOS

body combat

Todo sobre el Body Combat

¬ŅHas o√≠do hablar del Body Combat? ¬°Es uno de los entrenamientos m√°s solicitados en los gimnasios! Este programa se basa en los movimientos caracter√≠sticos de

Leer M√°s >>

ART√ćCULOS RELACIONADOS