El ratatouille es una receta de origen francés, más concretamente de la región de la provenza francesa, que combina distintas verduras muy tradicionales de la cocina mediterránea. En este caso, haremos una versión que incluya pechuga de pavo sin grasa y reducida en sal, en formato mini, con lo que nos quedará una receta más sabrosa que podremos disfrutar con estas verduras y hortalizas veraniegas. Así que saca tu libro de recetas y toma nota:

Receta de ratatouille

Ingredientes:

  • Pechuga de pavo sin grasa y reducida en sal ElPozo BienStar
  • Calabacín
  • Berenjena
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Ajo
  • Cebolla
  • Especias al gusto (albahaca, tomillo, romero, hierbas provenzales…)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180ºC durante unos 12-15 minutos.
  2. Lava muy bien todas las verduras y córtalas en rodajas muy finas.
  3. Corta la pechuga de pavo en rodajas de, aproximadamente, 1 centímetro de grosor.
  4. Prepara una bandeja de horno y úntala con aceite de oliva. Si la bandeja es redonda te quedará una presentación de lo más original, aunque puedes utilizar cualquier bandeja.
  5. Coloca las rodajas de verduras de forma vertical, de manera que te queden haciendo una fila, siempre en el mismo orden: calabacín, berenjena, pimiento rojo, un corte de pechuga de pavo, cebolla, tomate, y repite esta secuencia hasta que se te terminen las verduras. Tienes que ponerlas bien pegadas entre ellas, de manera que queden compactas y se mantengan en esta posición horizontal.
  6. Espolvorea las especias por encima.
  7. Introduce la bandeja en el horno durante una media hora aproximadamente, dejando que se cocinen las verduras hasta que queden tiernas, un poco pochadas.

Se trata de una receta tradicional, pero muy original, que podrás acompañar con un poco de quinoa, arroz hervido o incluso, puedes aprovechar el calor del horno para cocinar unas patatas que acompañen tu ración de Ratatouille y de este modo elaborar una receta completa para una comida o una cena de lo más deliciosa.

¡Que aproveche!

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