¡Descubre los platos de Semana Santa más típicos de nuestra gastronomía!

Sólo quedan unos días para poder disfrutar de tus vacaciones de Semana Santa, en las que seguro que vas a tener tiempo para compartir con los tuyos y para degustar las recetas más típicas. ¿ Tienes pensado preparar alguno de los platos de Semana Santa más tradicionales?

Platos con bacalao

El Potaje de Vigilia o potaje de bacalao con garbanzos y espinacas, es uno de los platos más tradicionales de estas fechas. Se comía los viernes durante la Cuaresma, ya que no estaba permitido comer carne en esos días. Los motivos eran religiosos, y se basaban en que eran un periodo de recogimiento después de los excesos de la fiesta pagana de carnaval, por ello tenían que abstenerse de comer carne. Para los creyentes era una falta grave no cumplir con esta tradición.

Son numerosas las recetas de bacalao que se han preparado y se continúan preparando en muchos hogares durante la Cuaresma y en Semana Santa. En épocas más antiguas la disponibilidad de pescado fresco estaba muy limitada, por lo que conservar el bacalao en salazón permitía cumplir con el ayuno de carne los viernes, preparando recetas con este ingrediente y convirtiéndolo en un alimento particular de estas fechas. Pero, por supuesto, los postres tampoco podrían faltar.

Postres

Las torrijas son muy características en el centro de España y originalmente no se preparaban durante esta época, sino con un objetivo distinto. Realmente, no se conoce el motivo por el que se convirtieron en una receta típica de Semana Santa, pero sin duda las encontrarás en infinidad de pastelerías, como postre en restaurantes y las que son de elaboración casera. Los ingredientes principales de las torrijas son el pan, la leche, el huevo y el azúcar, de modo que son un postre calórico del que no se debería abusar.

Los pestiños con miel son una receta tradicional de Semana Santa en el sur de España, sobre todo en Andalucía, aunque también se preparan en Murcia y Extremadura. Se elaboran con harina de trigo como principal ingrediente, junto con cáscara de limón, anís en grano y sésamo. Después se bañan en un almíbar preparado con miel, por lo que también resultan ser un postre muy energético.

La receta de buñuelos de viento es muy típica en toda España para los días de Cuaresma y es muy sencilla.

Receta: buñuelos de viento

Ingredientes:

  • 500 ml de aceite de oliva virgen suave
  • 150 g. de harina
  • 250 ml. de agua
  • 50 g. de mantequilla
  • 10 g. de levadura
  • 4 huevos
  • Azúcar al gusto

Preparación:

  1. Para empezar esta receta, funde la mantequilla en un cazo.
  2. A continuación, añade el agua, mezcla bien y espera a que hierva.
  3. Inmediatamente después, pon cada ingrediente uno a uno y mézclalo muy bien: primero añade la harina y la levadura y, después, un huevo.
  4. Retira del fuego e incorpora el resto de huevos. Vuelve a mezclar bien hasta que la masa quede unida.
  5. Prepara la sartén, con el aceite muy caliente, mientras haces pequeñas bolitas con la masa que has preparado y fríelas.
  6. Ya solo falta que reboces los buñuelos con el azúcar a tu gusto.

¡Te deseamos que disfrutes de estos días de fiesta y pruebes de elaborar estos platos típicos tan ricos!

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